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391)心理質素

April 8th, 2018 Comments off

 

在台灣網路上記載這樣一個故事。

 

有一對小姐妹每天放學後,一定會一起到附近一家便利店光顧。姐姐外表文靜,但脾氣火爆,每次到店裏來,總會看見她對妹妹進行「震撼教育」,常聽見的有:「哪有人像你這麼笨的,上面寫著快到期,你還拿?」「你有病呀?明明寫買一送一,你還只拿一個。」挨罵的妹妹,居然一聲不響,依然氣定神間地挑選她想要的東西。

 

某天只有妹妹一個人來,店員看到那潑辣的姐姐不在,便和她聊起天來。「妹妹,今天怎麼只有你一個人?」店員問。「姐姐感冒了。」妹妹笑著說。

 

「你姐姐好兇喔!」店員説。「還好啦!不要理她就好了。」妹妹在東看西看,神情相當愉快。「她每天那樣罵你,你不生氣嗎?」店員問。「愛生氣的人是她又不是我,而且被罵一下又不會痛。」妹妹回答說。

 

妹妹拿一支冰棒到櫃檯來結帳,對店員說,「阿姨,我要買這個。」店員一看,這正好是促銷品,就對她説:「妹妹,這個現在買一送一喔!你可以再去拿一支。」店員以為她的反應一定和其他小朋友一樣滿心歡喜,不料她卻説:「可是我現在只想吃一支,另外一支就送給別人好了。」説完就揮揮手便走了。

 

實在不可思議,小小年紀居然可以那麼豁達,挨罵,她可以不在意,多的,她也不貪心,這個小女孩太特別了,她的心理質素比許多人來得強,把很多成人都比下去。多少人吃了點虧就非得要據理力爭不可,想想看,一個人如果能夠能以這麼簡單和純真的心來面對這世界,不但人經常快樂,也不會與人起紛爭。

 

在網絡上看到與這個相關的文章,題目是:智慧就是懂得下一步該怎麼走。

 

女朋友離我而而去,有人積存怒氣,要麼責怪自己,不然就是埋怨別人,最後搞到情緒失控;有智慧的,就學會自我反思,檢討雙方在交往過程中,自己有哪一方面犯錯,如果重新再來,又如何改進自己,好讓關係得到改善。缺乏智慧的,只會想到對方不好的地方,對方在那裡虧欠自己,這種你錯我對的思維只會讓不滿情緒變本加厲。懂得自己檢討,適時修正,懂得下一步該怎麼走,這就需要智慧。

 

在工場做事也是一樣,能夠與公司上司下屬和平共處,這當然是美事,但這種事情是可遇不可求,如果老闆是個極難相處的人,到底要另謀高就?還是找出雙贏方法?當然遇到難處,最簡單也是最容易處理的方法就是逃避,一走了之,但是,沒學會跟一個困難型的人相處,日後再次碰到類似這種人,還是需要面對同樣的問題,同樣的困難。處理人際關係也是一門很大的學問,人與人之間相處,衝突是難免的,把責任推到一方非成熟人應有的想法,如果能夠做到這點,不是抱著滿腔怨恨苦毒而離開公司,乃是讓對方覺得失去你這個員工而感到遺憾,這才是一個成熟人應有的態度,也是一樣,懂得自我檢討,作出適時修正,這也是需要智慧。

 

人生在世,處理人際關係是一門學問,無論在家庭中與配偶的相處,在外與朋友的交往,在工作上與老闆同事的互動,在教會中與肢體的相交,個人心理質素是一個很重要的因素,能夠謙虛待人,贏得別人的尊重,但同時不會失去自我,這需要自律、自信、技巧、智慧、和成熟度。

 

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390)專業廚師

April 1st, 2018 Comments off

 

來自台灣寶島的人,大概都知道阿基師是誰,他不是什麼政治人物,也不是達官貴人,他只是一個廚師,但他的名字在台灣卻家傳戶曉。連住在海外的中國人,稍為知道怎樣煮菜的,都可以從阿基師的視頻中學到入廚一招半式。阿基師受人愛戴不是因為他的廚技出眾,乃是他為人處世謙恭,和平易近人的性格。

 

某年強力颱風侵台,阿基師頂着十七級陣風,騎着摩托車上班,半路整輛車被風吹倒,他的右手腕骨折,但他爬起來後繼續騎車上班,公司趕緊將他送醫。開刀後在醫院躺了兩天,他就跑回公司上班。原來他接了兩個案子,「我答應了人家,爬也要爬回來。」阿基師說他想做的事,不管多困難,一定要做好;答應了別人的事,哪怕吃再多虧,也一定要完成。「只要答應人家的承諾一樣樣做好,就不擔心沒機會。」

 

他形容自己的生命像蚯蚓,切兩段後不會死,而是變成兩尾。正是這種強韌的生命力造就阿基師今日傲人的成就。有人問他為什麼不自己出來開店獨當一面?他回答說,「我喜歡做老二,不喜歡當老大。」這可看到他的謙卑。

 

阿基師小時候不愛讀書,他的父親是大厨,也許血脈關係使然,阿基師一進廚房就生龍活虎,儘管弄得全身油腻腻、髒兮兮,冬天手洗到龜裂,依舊樂此不疲。

 

阿基師的父親曾經是一位私塾老師,寫得一手好字,對身為長子的阿基師期望很高。無奈性情執拗的兒子對廚師這行情有獨鍾。阿基師說自己很認命,他腦海中常浮現的三句話,就是:自食其力,自得其樂,自求多福。

 

作學徒非常辛苦,阿基師記得以前師傅架子極大,要是盤子有水沒擦乾,當場拿起就毫不容情地摔在地上。正因為知道當學徒的辛酸,等他當了師傅,他曉得如何對待自己的下屬,從不對他們大聲嚷嚷。他很自豪說自己沒有一點大師傅的惡習。

 

由於廚房工作粗重,人高馬大的學徒較易受師傅青睐,一般平均三年六個月可能升為師傅助手,但身高一百五十九公分的阿基師平白錯過許多機會,一等八年之久。不過他反而更加努力學習,不但從旁仔細觀察大師傅的廚藝,更留心師傅如何開菜單、招呼客人,甚至和盤商殺價。當別的廚師在賭博、喝酒時,他一個人在廚房練刀工。

 

阿基師有過人的記憶力,以前大老闆出去和人談生意,常喜歡帶他同行,阿基師只要在旁聽一陣子,一大筆的費用,不出一會兒,就能算出成本、利潤各多少。如此長年的自我訓練,對於日後他獨當一面,擔任國賓飯店行政總主廚。

 

阿基師已過六十,他二十六歲結婚,而在二十一、二歲最風光時,名下有兩棟房子,但後來父親病故,留下四百萬債務,他身為長子,只好肩扛起。然而縱使賣掉名下房子,收掉父親開的餐館,仍不夠還債,於是一天做幾個工作。阿基師回顧那段日子,他早上或下午廚房空班時段,到國聲戲院擺攤賣玩具;九點下班後,再去火鍋店消夜場做小菜;假日則上烹飪班教課;若當天體力能負荷,還會趁凌晨兩、三點到魚市場卸貨搬雜物賺錢;若遇到沒工作的假日,就在家與老婆一起做家庭手工。一天工作十八個小時,常弄到凌晨二、三點才回家。如此五年,夫婦倆還清四百萬債務。回憶過去,阿基師最感謝妻子,他說父親過世,母親後來中風,都靠妻子一手打理。

 

阿基師最為人稱道處,在於他綜合中菜與台菜之長,又融入了日本和西方之法,既有傳統,又有創新。他因此為幾位前總統辦過國宴和家宴。阿基師認為菜餚本身就是大自然的藝術,要成為好廚師,首先要對大自然的每一項食材傾注感情,同時要能關懷客人,給客人的東西一定要是客人喜歡的,不能太過主觀。

 

儘管已是炙手可熱的名廚,阿基師仍然非常專業,長存感激心,惜福之餘,更要謙卑。目前身為維多利亞酒店餐飲執行副總經理的他,依舊每天早上七點第一個上班,晚上最晚一個下班,十一點才回到家裏;有宴會的日子,沒守到最後一刻他絕不放心。他說,人應該像海綿一樣-凡事包容,別把自己拱得高高在上,謙卑的人能屯積能量,退一步替別人着想,就事事無所求。

 

目前阿基師手上同時有三個電視節目、在兩所大學任教,並時常應邀赴各處演講,他除了致力傳遞經驗,更秉持回饋之心熱心公益。他自嘲是一個過動的老頭,要到臨終那天才算真正退休,他甚至已想好遺囑:自己所有的著作都放置棺木裏,然後一摘自己一身廚師服,和伴隨著有十多面獎牌。

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389)人際關係與劃分界線

March 29th, 2018 Comments off

 

小雯有個要好的「朋友」不斷向她借東西,但從不歸還。小雯鼓不起勇氣向她追討。她的解釋是:「如果我去質問她,就會傷害她的感情,而她又是我的朋友。」

 

大華在任職機構中有個能言善辯的同事,三番五次地說服大華替他做一部分工作。大華一向把自己視作願意幫忙別人的好好先生,可是他也知道自己的好心只是使那個同事有多點時間去交際應酬。大華的解釋是:「老是找不到適當時機和場合來提起這個問題。」

 

小惠對她兩個孩子所要求的任何事情,不論是購買新玩具,遲遲不上床睡覺,或是不做家課而看電視,差不多全都答應。小惠的解釋是,「他們只是孩子。他們並非存心要佔便宜。」

 

像小雯、大華和小惠這樣的人,往往從小討好他人而犧牲了他們的自尊。他們根本不知道怎樣拒絕別人,正因為這樣,他們吃虧不少。

 

如果你覺得你跟上面提到幾個人物一樣,那麼,你可以學習利用一些方法來表明你的感受和希望,保護人格完整和獲得別人尊重。

 

在你消除溝通上的不良習慣時,你必須用更為有力的辦法來代替。下面有八種辦法供你試用。但不可操之過急。先在你的人際關係中使用一兩種,然後再使用其他。要記住,前後一致和堅持不懈是非常重要的。

 

一、要直截了當。把你的期望說得淸淸楚楚。消極的人常常以為,他們就是不吩咐,別人也會知道該怎麼做。但這往往會引起許多不必要的問題。

 

二、碰到問題立刻解決。躱避問題只能使問題更趨嚴重和更難解決。如果你對小的問題及早處理,那無異是一開頭就說明了你的期望,而別人也就能確實知道你的看法。

 

三、表現自己時不可憤怒。如果你只在怒不可遏的時候表現自己,那表示你是軟弱的。假如你不能平心靜氣地表現自己,你對別人的話的反應便可能過於激動。況且,當你大發脾氣的時候,別人很可能會為自己辯護。這樣,眞正的問題通常便解決不了。

 

同樣道理,如果別人聽了你的說話之後產生過份激動的反應,你也不可感到憤怒。你的毫不動氣,可以在相形之下顯示出對方的態度很不成熟,而且,你的鎭定通常還能使他冷靜下來。

 

四、說話時眼睛要與對方保持接觸。不要反覆不斷地說明你的理由,要用停頓來加強效果。用適當而非挑釁性的手勢來強調你的論點。

 

五、不要虛作恫嚇。你在虛張聲勢的時候,即使年幼的孩子也知道。要建立你的威信,就必須說明你的合理期望,以及說明如果這些期望不能達到時會產生什麼後果,然後貫徹到底。要赢得別人對你的尊重,只有讓他們確實知道你言出必行。

 

從消極變成積極並不是一條易事,有可能你會失去一些親密或友好的關係。但是,為了爭取自己的自尊心,即使喪失幾個人的好感,也是值得的。當你讓別人知道,他們對你的態度應該像你對他們的態度一樣時,更為健全的新關係就會產生。畢竟,你的人際關係如何,應該由你自己負責。

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388)青少年自殺與社群媒體

March 22nd, 2018 Comments off

 

美國的研究發現,從2010年到2015年,青少年因患憂鬱症而自殺的頻率有激增現象,與此同時,社群媒體social media受歡迎程度卻扶搖直上,學者因此認為,青少年自殺與社群媒體兩者應該有關聯。

 

據美國《ABCNews》的報導,根據美國疾病管制與預防中心CDC的數據指出,青少年的自殺率其實最近20年正在下降,然而,從2010年至2015年,青少年自殺率突然上升。雖然研究並沒有指明原因,但文章卻提到,其中一個因素可能與社交媒體有關。

 

研究指出,青少年自殺原因可能歸咎於網路霸凌,而網路貼文往往傾向完美的生活,這無形中危害青少年的心理健康。來自Colorado的一個17歲高中生,他這樣說,「當我在社群媒體瀏覽幾個小時之後,人就感覺很沮喪,好像每一個人都過得那麼好,只有我的生活是一團糟。」

 

研究結果指出,每天花上五小時使用電子產品的青少年,2009年只有8%,而到了2015年,比例已經晉升到19%。這些年輕人與每日使用一小時電子產品的青少年相比,他們自殺念頭的可能性就提高70%。

 

新墨西哥大學(University of New Mexico)青少年醫學專家Victor Strasburger表示,這項研究指出一件事實,青少年自殺與社交媒體是息息相關。他這樣解釋:由於社交媒體有直接性和匿名性,並且有霸凌的潛在能力,這使得它具有實際危害的力量,遺憾的是,很多人忽略這一點,而一般父母也不太了解其潛在的危險。

 

聖地牙哥州立大學(SanDiego State University)心理學教授JeanTwenge也認同許多學者的分析,她認為許多父母過於天真,以為使用智能手機沒什麼不妥。當然,教授不是要求父母把孩子手機沒收,不過限制孩子使用手機和與社交媒體是大有必要,適量使用手機可以改善他們心理健康。與此同時,父母本身也要以身作則,盡量減少使用手機和社交媒體,多點與外界接觸,也鼓勵孩子這樣做。

 

好消息的是,有部分青少年開始對社群網站帶來心理負面影響開始有自覺,美國Colorado州一個城市叫Littleton,去年發生三起青少年自殺案件,當地高中生決定發起「10月離線」(Offline October)自救活動,網站上寫著斗大標語「拒絕上網、活在當下」,並且向其他青少年下戰帖,挑戰在十月份不上網。

 

17歲的活動發起人Joe Roberts說:「說來是挺荒謬的,現在的社群媒體實在誇張得太離譜,大家互比誰的照片讚數多,那麼我們乾脆不上網,看看誰比較厲害。」

 

另一名發起人Chloe Schilling則表示:「看到朋友在外玩樂卻沒有邀你,在這種情況小,就知道社會媒體對人帶來太多負面影響。」

 

Colorado兒童醫院的小兒科心理醫師Emily Laux表示:「青少年花在社群媒體的時間越多,他們遭遇網路霸凌的風險就越大,而這的確與憂鬱症有直接關係。」

她繼續說:「這當然不能一概而論,硬說社群媒體導致憂鬱症案例增加,但不能否認,社群媒體的確提高罹患憂鬱症的風險。」

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387)不一樣的偽造文書專家

March 15th, 2018 Comments off

 

相信很多人看過奧斯卡金像獎電影舒特拉名單Schindler List,電影是描述二戰期間納粹德軍迫害猶太人,德國商人舒特拉傾全力拯救猶太人的真人故事。不過除了舒特拉,原來還有一位拯救猶太人的英雄人物,雖然他的名氣比不上舒特拉,但藉著他的手,不少猶太人生命得到保存,他的名字叫Adolfo Kaminsky。他的專長是偽造文件,沒錯,他一位是偽造文書的專家,而透過他所偽造的文件,成千上萬的猶太人得到拯救,讓他們成功脫離希特勒的魔掌。

 

Adolfo Kaminsky是俄羅斯裔猶太人,出生在阿根廷,7歲隨父母到法國依親,13歲因家貧輟學,進入一間類似今日的乾洗店工作,他每天都興味盎然地研究如何消除布料的髒污,研讀化學書籍,在家做實驗。他有一個好老師,就是洗衣店當化學工程師的老闆,任何與化學有關的問題都難不倒他,而他也願意回答Adolfo Kaminsky任何問題。

 

1943年夏天,Adolfo Kaminsky一家人因猶太身分被納粹逮捕,被送往巴黎附近Drancy的集中營,這是到處決集中營前的最後一站,很幸運的是,阿根廷的護照救了他們,因著阿根廷政府向納粹抗議,所有人從Drancy被送往死亡集中營,而他們一家卻允許繼續留下來。

 

一家人獲釋後繼續留在巴黎,但當地的猶太人不時被捕,他父親找地下組織偽造身分文件,差他去取件,當時組織人員閒聊中無意提到,官方文件上一種藍色墨水很難消除,Adolfo Kaminsky建議用乳酸試試,一試竟然成功,這其實是他過去在乾洗店所學到的化學知識,這時候居然可以一派用場。地下組織於是延攬他加入偽造文件部門,這時他還沒到20歲。

 

加入地下組織之後,小組和他每天擠在一間小房子,房間經常傳出顏料和化學味道,鄰居以為他們是畫家。小組專注處理緊急事件,就是為即將被送到Darcy集中營的兒童偽造文件,然後偷偷將兒童送往瑞士或西班牙。以Adolfo Kaminsky的能力,他一小時可以偽造30份文件,換句話說,他多睡一個鐘頭,30個人可能有生命危險,他曾經2天2夜沒睡過。據《紐約時報》報導,歷史學家估計當時的地下組織拯救了7,000至10,000名兒童。

 

戰後Adolfo Kaminsky以攝影為業,結婚並且育有二子。他原想金盆洗手,但其他反抗運動份子找上門來,他無法撒手不管。當Kaminsky知道有人無緣無故被處死,他於心不忍,他認為所有人都是平等的,不該因出生、信仰而分優劣。

 

他繼續偽造文件長達30年,從不收錢,其「手藝」可以說遍佈全球,幾內亞、安哥拉、委內瑞拉、秘魯、哥倫比亞、智利,他幫反佛朗哥政權的西班牙人、幫反獨裁殖民的希臘人,也幫不想打越戰的美國大兵逃避兵役。他曾計算,單單1967年,他提供偽造文件給至少15國人。為此他付出沈重代價,因為他經常不在家,而收入有限,妻子最後受不了而提出離婚。

 

1971年他因盛名之累終於被捕,出獄後才真正收手。

 

Adolfo Kaminsky第一段婚姻以離婚收場,再婚後,生了三個孩子,最小的女兒叫Sarah。超過半世紀,Adolfo Kaminsky對家人絕口不提過去,直到Sarah長大成人,並且身為人母,她迫切想知道父親的故事他才鬆口。Sarah為寫她父親的生平軼事而找她的異母姊姊長談,姊姊對父親的記憶很模糊,只記得他總是不在,有幾次說好周末要帶家人出去玩,他們痴痴地等,總是等不到人。Sarah對父親最鮮明的記憶是,小時候曾因考試成績差,想隱瞞父母而偽造母親簽名當馬上被,她以為父親會臭罵她一頓,沒想到父親笑得樂不可支,還指出她哪裡偽造得不好。

 

Adolfo Kaminsky因偽造文書用眼過度而瞎了一眼,回顧一生,他最常想到的是那些他自己救不了的人,他感慨說,當年仍然有好多人因拿不到「偽造護照」而送命,提到這一點,他總覺得很遺憾。

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