205)癌細胞防衛機制

David Servan-Schreiber是一位臨床心理醫生，也是賓州大學（University of Pittsburgh）醫學院的一位教授，他的夢想就是成為一個出類拔萃的科學研究人員，卻在31歲時，意外發現自己得了腦癌。透過傳統的醫療方法，他的生命得以保存下來，沒想到，幾年之後，他的癌症再度復發。身為醫學研究學者，他知道這是常見的事，一年的化療讓他體驗到如果他繼續以傳統化療方法來醫治自己的癌症，只會讓他身體不斷受到折磨，他很想知道是否還有其他更有效治療癌症的方法。正因為他本身是一位科學研究人員，他擁有一般人所缺乏的醫學知識，這讓他比較容易找到新的治癌療法。

在尋找新療法的過程中，有時讓人沮喪、但也有叫人感到鼓舞的事。第一，他瞭解到，所有人體裡都有癌細胞，這是生物的自然屬性，癌細胞會出現，這點人是無從選擇的；還有，所有人都多少暴露在致癌的因素下，這也是無法避免。儘管這樣，按照統計，每四個人只有一個人在一生中患癌症，意思是說，儘管我們人都有100%癌細胞，並且暴露在致癌的環境，但四分之三的人能夠對抗促發癌症的過程，換句話說，上帝賦予人一個自然防禦癌症的機制，而這機制系統可以認別癌細胞並且消滅它，不讓癌細胞化成癌症。David醫生因此認為，當一個人患上癌症時，他要找出他身體防禦機制失靈的原因，同時知道如何強化身體的防禦機制，進而避免癌症的復發。

在研究過程中，David醫生觀察到，自從二戰之後，美國乳腺癌患病率不斷上升，根據學者的研究，這不是過去醫學人員以為的老化現象，乃是因為飲食所造成的結果。研究也同時指出，這種乳腺癌飆升也是一種區域化的現象，這怎樣說呢？因為乳腺癌的病症現象多出現在北美、西歐和北歐，其他癌症包括結腸癌和前列腺癌等，雖然也有在非洲等地區出現，但只有那些類似西方生活方式的南非才有此現象，因此David醫生認為人的生活方式是主要問題。在中國的情況也是一樣，那些生活在中國農村的，研究人員沒有發現他們有任何乳腺癌的情況，想想看，中國那麼大，爲什麽沒有發現一個乳腺癌的情況？是基因問題？還是因為飲食不同的結果？當研究人員把上海和三藩市兩個城市的華人做比較，他們就找到原因，住在美國超過一代的華人，中國女性患乳腺癌的比例就跟白人一樣，所以證明不是中國人的基因有抗癌的能力，乃是人的生活方式。

既然癌症是與生活方式有關，那麼1945年二戰以後，人們的生活在哪方面有明顯的改變呢？從閱讀文獻中，David醫生發現六種生活方式的明顯改變，而這正是他認為致癌的元兇。

第一是用糖的增多。爲什麽癌症和糖有關？1936年醫學界早已發現，癌細胞不是以蛋白質為食，乃是糖，而自從1945年以來，糖的消費突飛猛進。過去每人每年攝入約12磅精製糖，到了2000年，人對糖的攝入量是每年154磅，以一家四口計算，每年約500磅糖，你可能認為這是不可能的事情，因為一般家庭絕少會買這麼多的糖，那麼人是如何攝入這麼多糖？專家稱這叫「隱藏用糖」，商人在人類食物中加進大量的糖，這些加工的食物包括人最喜愛吃喝的汽水、果汁、冰淇淋、蛋糕等，正是這些食物讓人在不知不覺中攝入大量糖分，這正是造成二戰之後癌症不斷飄升的其中一個主因。目前許多醫學研究證明，糖不但增加肥胖、心臟病和糖尿病等慢性病的風險，現在更證實是提升致癌率的元兇。日本大學藥理學教授田材豐幸認為：平時好吃高糖類食物的人，由於自身免疫功能減退，患癌症的機會比普通人大4至5倍。下期再續。

高偉雄（www.timothyko.com）